MAKANAN KHAS ASIA KOREA SELATAN

kali ini author memposting salah satu makanan khas asia yang berasal dari Korea Selatan

 
JAJANGMYEON/자장면

Jajangmyeon atau Jjangmyeon adalah mie saus pasta hitam yang berasal dari korea. Jajang/Jjajang artinya saus goreng dan Myeon artinya mie. Jajangmyeon sebenarnya berasal dari Tionghoa yang biasa disebut Zhajiangmian (炸醬麵), tapi memiliki rasa yang berbeda dengan jajangmyeon khas Korea. Jajangmyeon dan Zhajiangmian memiliki komposisi saus yang hampir sama, namun bedanya saus jajangmyeon lebih kental dan hitam.

Jajangmyeon menggunakan mie tebal yang terbuat dari tepung gandum. Saus jajangmyeon terbuat dari pasta kacang kedelai hitam yang disebut chunjang (hangul: 춘장)

Jajangmyeon memiliki variasi lain seperti Ganjajangmyeon (간자장면), Samseon Jajangmyeon (삼선자장면)

Uniknya di Korea jajangmyeon biasa dihidangkan pada hari Black Day, hari yang dikenal sebagai harinya orang-orang Jomblo.
Bahkan uniknya lagi makanan ini dikonsumsi oleh pria Korea Kim Jae Hyun selama 5 tahun, karena kesukaannya pada Jajangmyeon. Sehingga orang tersebut terkenal sebagi simbol Jajangmyeon

Berikut adalah resep membuat Jajangmyeon

 Bahan Jajangmyeon :

1. 250 gr Mie Jajang (bisa dibeli di toko asia) atau bisa diganti mie basah yang agak tebal dan lembut atau bisa juga diganti dengan
2. 200 gr daging sapi atau ayam.
3. 1 bawang bombay di iris/rajang kasar.
4. minyak untuk menumis.
5. 1/2 lobak Korea ukuran kecil dipotong kotak.
6. 1 zucchini dipotong kotak.
7. 1 buah Timun dipotong korek api untuk garnish.
8. Asinan/manisan lobak sebagai sajian pendamping.

Bumbu Jajangmyeon :

1. 4-6 sdm penuh saus jajang / Chunjang (produknya bisa dibeli di toko Asia (harus ada karena ini bahan penting untuk membuat jajangmyeon)
2. 1 sdm tepung maizena yang dilarukan dalam air secukupnya (sebagai pengental)
3. 2 sdt minyak wijen.
4. 1/2 sdt  lada hitam.
5. 3 sdt gula (bisa tidak dipakai, tergantung selera).
6. air/kaldu sapi atau ayam.

Cara membuat Jajangmyeon :

1. Panaskan minyak dalam wajan kecil, tumis chunjang hingga harum, kemudian sisihkan.
2. Dalam wajan lain, panaskan kembali minyak dan tumis bawang bombay kemudian masukan daging sapi/ayam yang sudah dipotong kotak, beri lada hitam kemudian tumis hingga daging matang.
3. Setelah itu masukan potongan sayuran, tumis sebentar
4. Masukan chunjang, beri air (bisa diganti air kaldu) secukupnya hingga semua terendam dan masak hingga daging empuk dan sayuran matang. 
5. Tambahkan chunjang jika kurang asin atau jika diperlukan tambahkan gula sesuai selera.
6. Setelah rasanya pas, masukan maizena yang sudah dilarutkan kemudian aduk rata hingga saus menjadi kental.
7. Matikan api dan tambahkan 2 sdt minyak wijen, aduk rata, sisihkan.
8. Sementara itu rebus air dan masak mie. setelah matang, angkat dan cuci mie dengan air dingin supaya mie tidak lengket, sisihkan. Bisa juga diaduk dengan sedikit minyak wijen supaya harum dan mie tidak lengket.
9. Taruh mie dalam mangkuk (bisa juga nasi kalau mau membuat Jajangbab) dan siram dengan saus jajang kemudian beri hiasan irisan timun di atasnya. Biasanya disantap dengan irisan asinan/manisan lobak korea.
10. Aduk rata dan Jajangmyeon siap disantap.

Catatan : 

        Jajangmyeon di Korea biasanya menggunakan daging babi/Dwaeji

~Happy Cooking~

        

Sumber :

https://id.wikipedia.org/wiki/Jajangmyeon

http://akuning19.blogspot.co.id/2015/03/resep-jajangmyeon-masakan-korea.html

REVIEW TEMPAT KONGKOW AUTHOR

Hello again, Readers. pada postingan ini aku me-riview beberapa tempat nongkrong atau bahasa bekennya "kongkow" yang ada di Tangerang.

1. ICHIRAKU RAMEN

   

Ichiraku Ramen adalah Resto Ramen yang ada di PS. Lama Tangerang. Di resto ini menyediakan ramen, bento, shusi, udon dan aneka minuman. Ramen disini memiliki 2 ukuran. yaitu R untuk Reguler dan  L untuk Large. Menu yang terkenal dan terpopuler disini adalah Jigoku Ramen.

Jigoku ramen atau biasa disebut ramen "NERAKA" adalah ramen dengan kuah kental yang memiliki cita rasa pedas berlevel (level 1-5), rasa pedasnya bisa dipilih sesuai selera. Isi dari Jigoku Ramen terdiri atas mie ramen, potongan camur kuping, irisan daun bawang, wijen, nori, irisan daging ayam, telur ayam dan bumbu pedas jigoku.

 

                      Jigoku Ramen uk. L                              Jigoku Ramen uk. R


Alamat :
Jl. Kisamaun No. 103 Kec. Tangerang - Tangerang
PS. Lama Tangerang

Menu Spesial :
Jigoku Ramen

Kisaran Harga :
IDR 10.000 - 50.000

Jam Buka :
15.00 - 22.00
SENIN Libur

Follow IG : Ichiraku_tangerang

2. FUSION RAMEN

Uang pas-pasan tapi pengen makan ramen :(. Nah! disini tempatnya. Tempat makan ramen dengan harga terjangkau ~~~~~~~~~~~~~~~~FUSION RAMEN!!~~~~~~~~~~~~~~~~ *tadaaaa!*.

Fusion Ramen adalah sebuah kedai Ramen yang bernuansa kaki lima, dengan harga terjangkau pengunjung dengan mudah dapat menikmati satu mangkuk ramen. Berikut daftar menu dan harga Fusion Ramen :

Menu favorit di Fusion Ramen yaitu Kare Ramen dan Tom Yum Ramen. ada menu ramen baru juga loh.. yapp! Milk & Cheese Ramen. Penasaran kaya gimana rasa Milk & Cheese Ramen? Ayo mampir ke Fusion Ramen masih satu daerah sama Ichiraku Ramen kok, deket kan~

Nah ini ada foto abang penjual ramennya cek.dis.ot!

← Abangnya numpang eksis nih! HAHAHA

        

Saking ramenya, yang jualan keringetan →






Ada satu foto lagiiiiiii

Tadaaaa!!! ini dia ramen favorit author 

AKA RAMEN

Aka Ramen ini gak beda jauh sama Jigoku Ramen, cuma bedanya Aka Ramen kuah nya seger, bening, dan gak sepedas Jigoku

Alamat :

Jl. Kisamaun No. 56 - Tangerang 

PS. Lama Tangerang (Depan Alfamart samping Bubur Kepiting)

Taman Palem Lestari CC1/1A - Cengkareng

MAZE Market - Cikokol

Menu Spesial :

Kare Ramen

Tom Yum Ramen

Milk & Cheese Ramen

Kisaran Harga :

IDR 5.000 s/d 37.000

Jam Buka :

17.30 - 23.00

KAMIS Libur

Follow IG : fusionramen

KULINER KHAS TANGERANG

Hallo, Readers. kali ini aku posting seputar kuliner khas tangerang nih. salah satunya adalah

LAKSA TANGERANG

    Laksa Tangerang menggunakan mie berwarna putih yang terbuat dari beras dan ukurannya sedikit lebih besar daripada mie kuning, teksturnya pun sedikit lebih kasar dan tidak lentur. Kuahnya menggunakan santan dan rasanya gurih nikmat. Dibandingkan dengan Laksa Bogor ataupun Laksa Betawi, isi laksa Tangerang lebih sederhana, cukup dengan mi putih yang berukuran sedikit besar kemudian disiram dengan kuah nikmat yang menggunakan kacang hijau ditambah dengan taburan daun kucai dan sepotong daging ayam.

    Daging ayam pada laksa Tangerang ini telah dibakar terlebih dahulu karena ada jejak gosong di beberapa bagian dan aroma sangit saat dimakan. Ini membuat tekstur rasa di lidah yang unik dan tentu saja nikmat. Saat disantap, terasa jejak kasar pada kuahnya karena ada taburan kelapa parut atau serundeng di dalam kuahnya. Warna kuahnya tidak terlalu kuning seperti laksa Bogor atau Betawi.

    Sekarang sudah sangat jarang terlihat tukang laksa yang berjualan berkeliling ataupun yang berada di pinggir jalan. Eittss.. jangan khawatir karena di dekat daerah Cikokol ada suatu kawasan yang disebut "Kawasan Kuliner Laksa Tangerang". Disitulah para penjual laksa berkumpul terutama laksa Bang Kumis Bewok yang cukup terkenal. Suasana kedai laksa berada disebuah kawasan mirip Food Court, yang didepannya berderet gerobak pikulan penjual laksa. Nah,  yang paling ramai itulah laksa Bang Kumis Bewok. Pelayanannya standard pedagang kaki lima, tanpa basa basi langsung melayanai pesanan yang kita minta.

Salah satu menu favorit di Kawasan Laksa Tangerang adalah Laksa Ayam

 

Kawasan Kuliner Laksa Tangerang

Laksa Bang Kumis Bewok

Alamat : 
Kawasan Kuliner Laksa Tangerang
Jl. Moh. Yamin (Dekat Tangcity/LP Wanita) , Tangerang Kota - Tangerang

Menu Spesial :
Laksa Tangerang → Laksa Ayam

Kisaran Harga :
IDR 8.000 s/d 30000

Jam Buka :
10.00 - 22.00



Sumber :   http://www.caramakan.com/2015/04/makanan-khas-tangerang-banten.html
                http://www.opensnap.com/en/jakarta/r-laksa-bang-kumis-tangerang-kota-betawi-soto-rawon-r17639/review/69593?page=1
                http://www.yukmakan.com/review/members/Laksa-Bang-Kumis/2334/Laksa-Tangerang-Bang-Kumis-Bewok

RESEP MASAKAN

RESEP AYAM GORENG REMPAH

Bahan - Bahan : 

• 100 gram Daging Ayam
• 5 siung Bawang Merah
• 3 siung Bawang Putih
• 2 cm Jahe
• 1 cm Kunyit
• 1 cm Lengkuas (Laos)
• 1 lembar Daun Jeruk
• 1 sendok teh Garam
• 1 sendok teh Lada (Merica)
• 100 gram Minyak Goreng 

 Langkah :

1. - Siapkan bahan-bahan.
   - Lumuri daging ayam dengan garam dan merica, diamkan 5 menit.
   - Goreng daging setengah matang agar menghilangkan bau amisnya.
2. - Haluskan bawang merah, bawang putih dan kunyit, kemudian parut jahe dan lengkuas dan iris daun jeruk. 
3. Lumuri daging ayam dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan dan diparut tadi, tambahkan irisan daun jeruk.
4. - Panaskan minyak dan daging ayam siap digoreng..
   - Setelah matang, siap untuk disajikan.

Catatan :
Mempersiapkan Bahan dan bumbu: 20 menit

Menggoreng :15-25 menit

~Happy Cooking~

Sumber : https://cookpad.com/id/resep/176313-ayam-goreng-rempah